ツナと卵のポテトコロッケ

固茹でにしたゆで卵を用意します。
ツナ缶の油(水煮の場合には水気)を切っておきます。

じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、じゃがいもが浸る位の水に砂糖を加えて〝水から〟茹でます。

じゃかいもが茹で上がったら湯を捨てて そのまま弱火にかけて水分を飛ばします。
※粉ふきいものような感じです。

粗熱が取れたらマヨネーズ、ツナ、ゆで卵を加えて卵を潰しながら(黄身は自然に崩れるので白身を潰す感じ)混ぜ合わせます。

薄～く手に油をつけて形成します。卵の白身はなるべく内側にすると良いです。今回は丸形5個お弁当用に小さい楕円1個にしました

※時間があればここで一度冷蔵庫で冷やすと形がしっかりします。お急ぎの場合にはそのまま次(衣付け)へ…(^ー^*)♪

両面をカラッと揚げたら出来上がりです。

お好きなソースでどうぞ♪
ちなみに我が家でソースてケチャップを混ぜています。

断面はこんな感じです(*´∀`*)ノ

【2020・5・20】
クックパッドニュース“節約メイン「じゃがいも×ツナ缶」の大満足おかず”に掲載して頂きました。感謝