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昆布でだしで食べた牡蠣入り湯豆腐のだし汁に、調味料を入れる。大根はいちょう切り、白菜は削ぎ切り、えのきは石づきを切っておく。豆腐は食べやすい大きさに切る。
煮えにくい大根と白菜の芯の部分を先に入れて、火が通ったら、白菜の葉、えのき、豆腐を入れる。
ぐつぐつと煮立ったら、土鍋をカセットコンロに移して、一味を振りかけて、だし汁と一緒にいただきましょう♪
茹でえびやえびの刺身を一緒に食べた時には、最後にあたまを入れてひと煮立ちさせ、味噌と酒で味噌仕立てにすると美味しいです。
2004.3.9。鱈ちりの後も味噌仕立てがおいしい！
銀姐
銀姐
