水漬けパスタのポテト焼きそば・改
Description
昨日作った水漬けパスタのポテト焼きそばだけど、麺(パスタ)をパリパリにしすぎた感があるので、今日はそれをしっとりと。
材料
(1人分)
150g
適量
小・3個
大・半分
ホットオイル
適量(少し多い目)
粗挽き唐辛子
適量
ウスターソース
40mlくらい
一葉の半分
おろしニンニク
大さじ1
作り方
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1
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パスタはパスタ保存ケースに入れ、ひたひたになるまで水を入れ、3時間ほどおく。
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2
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じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、さらにそれを半分に切る。電子レンジで3分ほど加熱。
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3
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玉ねぎはざく切りしておく。
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4
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スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、玉ねぎとじゃがいもを投入、粗挽き唐辛子を少し振る。強火で5分ほど炒める。
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5
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パスタの水切りをし、漬けていた水を200ml利用。ここにウスターソースを入れ、さらにおろしニンニクを加える。
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6
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これをスキレットに回し入れ、煮立つまで待つ。煮立てば、水漬けパスタを投入。汁気がなくなるまで炒める(5分ほど)。
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7
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汁気がなくなれば、火を止め、白菜を手でちぎったものを配置し、粗挽き唐辛子を少し振り、完成。
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コツ・ポイント
水漬け汁を再利用したが、これは半分くらいで良いかもしれない。
このレシピの生い立ち
せっかくの生麺仕様なので、もう少し麺(パスタ)をしっとりとしたものにしておこうと。うーん、それぞれ良さがあるみたいだね。