3色さつま芋クッキー 卵乳製品不使用

3色さつま芋クッキー 卵乳製品不使用

Description

砂糖も小麦も使っていないのに、サクサク、しっとりのクッキーが出来ました。

材料

蒸したサツマイモ
150g
蒸した紫芋
150g
ココナッツクリーム
200g
小さじ2弱
フラックスパウダー又はアーモンドパウダー
大さじ4
小さじ2
キャロブパウダー又はココアパウダー
大さじ1
コアントロー(あれば)
大さじ2

作り方

1

フードプロセッサーにココナッツクリームを入れなめらかにして、100gを取り出す。

2

残したココナッツクリームにサツマイモ、塩麹小さじ1、レモン果汁小さじ1、フラックスパウダー大さじ2を入れなめらかにする。

3

サツマイモ生地を取り出し、紫芋、ココナッツクリーム、塩麹小1弱、レモン小1、フラックスパウダー大さじ2を混ぜ合わせる。

4

サツマイモ生地、紫芋生地それそれぞれ1/3をフードプロセッサーに入れ、キャロブパウダー、コアントローを入れる。

5

オーブンを180℃に温める。
一口大につまんでクッキングシートを敷いた天板に並べる。

コロコロ丸めてボーロにしても。

6

写真

180℃のオーブンで10分。150℃にして20分。
ご家庭のオーブンで調整してください。
長めに焼いてサクサクにも。

7

写真

フラックスシードフラワー、アーモンドプードル無しでも出来るか作ってみました。
出来ます!

緑色はスギナ茶の粉末です。

コツ・ポイント

オーブンの焼き時間で、しっとりクッキーにも、サクサクにもなるので、お好みのかたさに作ってください。

このレシピの生い立ち

クッキーが大好きな姪っ子のためのおやつに、砂糖も小麦も使わずに作りました。
レシピID : 4204152 公開日 : 16/11/28 更新日 : 16/11/30

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