蕗の土佐煮

蕗の土佐煮

Description

白だしで簡単♪
でも、下ごしらえはキチンとね^^

材料

1束
粗塩
大さじ2
大さじ1
1カップ
小さじ1
砂糖
小さじ1
おかか
1パック

作り方

1

写真

フライパンに湯を沸かします。

2

写真

蕗はフライパンに入る長さに切り、粗塩で板ずりして、塩が付いたまま3分茹でます。

3

写真

冷水に取ったら、爪で3cm程一周皮を剥き、

4

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剥がした皮をまとめて一気に剥きます。これを反対側からも剥いて筋を取り除いて下ごしらえ終了。

5

4~5cmにカットして、白だしに水、薄口、砂糖で10分炊き、火を止めて、おかかを撒いて冷ましながら味を含ませて出来上がり

コツ・ポイント

蕗の下ごしらえのポイントは、板ずりと、皮を上下両方から剥くこと。
蕗の風味を損なわないように、薄味に仕上げてます。

このレシピの生い立ち

蕗は自分で茹でると美味しい^^
レシピID : 4204168 公開日 : 16/11/26 更新日 : 16/11/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2021/04/22

写真

蕗ならではの風味が楽しめて美味しい♪

maezuchu

2017/03/10

写真

初めて自分で炊きました!母の味に近くて、美味しく出来ました!

ぶんちゃちゃ

気に入って頂けてよかったです♪れぽありがとうございます^^

2016/12/09

First tsukurepo mark
写真

久しぶりにふきを煮ました!美味しかったです!

りえままりん

気に入って頂けて良かったです♪れぽありがとうございます^^