トマトまるごとカプレーゼ サラダ

トマトまるごとカプレーゼ サラダ

Description

とまとまるごとサラダ
モッツアレラチーズをまわりにのせて、カプレーゼ風にしてみました。

材料

とまと本体
トマト
1個
ドレッシング(ちょこっとでOK)
ひとつまみ
0.3g
飾り
モッツァレラチーズ
3個
生バジルの葉
1枚

作り方

  1. 1

    写真

    おいしそうなトマトを準備。
    パーティ用に3個まるごと作ってみた。

  2. 2

    まずは湯むきだ。

    方法はなんでもいいけれど、バーナーで炙る方法をご紹介。

  3. 3

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    ヘタを切り取る。

  4. 4

    写真

    裏返して、十字に切り込みを入れる。

  5. 5

    写真

    網に乗せてキッチンバーナーで炙る。

    炙ると皮がクシュっとなるので、順番に上、横、下を炙っていく。

  6. 6

    写真

    周りを全部炙ると簡単に皮がむける。

  7. 7

    湯むき終わり。
    みなさまの好きな方法で湯むきしてみてください。

    ここから味付け。

  8. 8

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    タッパーにいれて、ヘタを切り取った凹みにワインビネガーを垂らす。

  9. 9

    冷蔵庫に入れて一晩待つ。

    ワインビネガーが染み渡って、これだけでも美味しいのよ、これが。

  10. 10

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    カプレーゼ風にドレッシングを作る。
    オリーブオイル、バルサミコ、バジルを入れて混ぜる。
    最後に塩をいれて味を整える。

  11. 11

    写真

    とまとをどーん、と真ん中に置く。

    周りにモッツアレラチーズを半分に切ったものを並べる。

  12. 12

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    バジルの葉を乗せて、ドレッシングをかける。

    ドレッシング、実際に使うのはスプーン1杯ぐらい。あまるので何かに使おう。

  13. 13

    写真

    完成!!

コツ・ポイント

湯むきは「熱湯に入れる」「フォークに刺してコンロで炙る」などどれでもいいけれど、数個ならばバーナーで焼いちゃうのがきっと一番簡単。

バーナーで炙るときは、網に載せて浮かせると下側まで炙れてするりと皮がむける。

このレシピの生い立ち

つばめグリルのまるごとのトマトサラダが好きなので、ちょっと真似しつつ、カプレーゼ風にしてみたら結構いい感じになりました。
レシピID : 4204172 公開日 : 16/11/27 更新日 : 16/11/28

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