シメジとエノキとほうれん草の和風スパ

シメジは石付きを切り、ニンニクはスライス、玉ねぎは7mm位のスライス、エノキ、ほうれん草は食べやすい長さに切る。

大きめのお鍋にたっぷりお湯を沸かし小さじ1のお塩を入れてスパゲティを茹でる。

オリーブオイルを入れたフライパンにニンニクと鷹の爪の輪切りを入れて焦げないようによく炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらシメジとエノキを入れて日本酒を入れて蓋をし30秒蒸し焼きに。

30秒程したら蓋を開けてほうれん草とバターを入れて軽く炒める。

茹で上がったスパゲティとパスタの茹で汁50cc、お醤油を入れて黒胡椒を適量ふって素早く混ぜ合わせたらお皿に盛る。

【注意】お醤油の量はパスタの量にもよるのでここに記載の分量にこだわらず最初は少な目にして後で調整して下さい。