ハリハリスープ ミルク仕立て

ハリハリスープ ミルク仕立て
ハリハリ鍋を食べたい、カレーを食べたい…家族の要望がバラバラな時に思いつきました。カレーに合うスープとしてどうぞ。

材料 (6人分)

水菜
2束
豚バラ肉
200g
大さじ3
大根
1/2本
にんじん
1本
椎茸
6枚
昆布だし
300cc
牛乳
300cc
小さじ3
こしょう
好きなだけ

作り方

1

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大根、にんじんは皮をむき1センチの賽の目に切る。椎茸は厚目にスライスする。水菜は2センチにざく切りする。

2

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豚バラ肉を2センチに切り、片栗粉をまぶす。

3

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小鍋に水(分量外)を入れ沸騰させ、2を投入する。肉が白っぽくなったら火を止め肉を皿に上げる。

4

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大鍋に昆布だし、大根、にんじんを入れ火にかけ、沸騰したら中火で3分煮込む。

5

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4に椎茸を投入する。

6

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5に牛乳を入れひと煮立ちさせる。

7

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塩、こしょうで味を整え水菜を入れ、ひと煮立ちさせる。

8

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盛り付けて、出来上がり。

コツ・ポイント

豚バラ肉を茹でる時、全部いっぺんに入れても大丈夫です。胡椒を少なくすると、昆布だしが際立つ優しい味になります。

このレシピの生い立ち

ハリハリ鍋は醤油味だけど、ミルクに合いやすいよう、塩味にしました。味噌で味付けしても良いかも。
レシピID : 4205039 公開日 : 16/11/27 更新日 : 16/11/27

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