チョコチップ&クルミのしっとりロッククッキー

パンで余ったグラハムやライ麦粉を入れた、素朴な味のクッキーです。スプーンでこんもり盛るので、中がしっとり仕上がります。

材料 (35個くらい)

小麦粉
130g
グラハム粉(荒)
30g
ライ麦粉(細)
30g
ココア
大さじ1
バターとマーガリン
合わせて80g
砂糖
80g~(お好みで)
大きいの1個
牛乳
大さじ2
チョコチップ
50g
クルミ
50g

1

クルミは少し焼いて、刻んでおく。バター・マーガリン、卵、牛乳は室温に戻しておく。

2

ボールにバター・マーガリンを入れ、滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を3回くらいに分けて入れ、擦り混ぜる。といた卵と牛乳を、数回に分けて入れ、よーく混ぜる。

3

粉類を振るいながら入れ、切るように混ぜる。少し混ざったら、クルミとチョコチップを入れて、まんべんなく混ぜる。

4

タネをカレースプーンですくってこんもりと並べ、180℃のオーブンで約15分焼く。荒熱を取って出来あがり。

コツ・ポイント

1日置いたほうが、粉が馴染んでしっとりします。

このレシピの生い立ち

レシピID : 42057 公開日 : 02/02/14 更新日 : 02/02/14

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