さんま塩煮(血管ダイエット食1022)

さんま塩煮(血管ダイエット食1022)
サンマのぶつ切りをカブ・人参と塩、
ショウガ、出汁、酒で静かに煮た料理です。

材料 (家族分)

サンマぶつ切り
1尾分
小カブ
一個
人参スライス
太めを6枚
ショウガ細切り
2スライス分
中鍋半分
小さじ1
50cc
ネギぶつ切り
5切れ

1

サンマは頭・尾・内臓をとりぶつ切りにして水で洗う。

2

小カブ、人参、ネギを一口大に切る。ショウガはスライスして細切りにする。

3

鍋に出汁、塩、酒と上の材料を入れ、室温から静かに弱火で煮ていく。沸騰したら火を止め余熱で野菜に火が通れば出来上がり。

コツ・ポイント

サンマの皮がなるべく残っているように、静かに煮る。鍋が小さいなら、野菜を別に茹でて冷ます時に入れてもいい。

このレシピの生い立ち

コレが名物な料亭があり、うまそうなので、作ってみた。その料亭は何時間も弱火で煮、骨まで柔らかくして味噌ダレで食べてた。家庭では骨は残る。
<(_ _)>
レシピID : 4206323 公開日 : 16/11/28 更新日 : 16/11/28

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