菊芋の炒め煮

菊芋の炒め煮
菊芋シーズンです^^

材料 (4人分)

菊芋
3,4個
合い挽きミンチ
200g
水菜
1束
もやし
一袋
エリンギ
1パック
2個
サラダ油(炒め用)
大さじ1
大さじ1
塩胡椒
適量

1

写真

菊芋はたわしでよく洗う。包丁で汚れのある部分は取り除き薄い拍子切りにする。

2

水菜は洗って3cmにきる。エリンギも3cmの大きさの薄切りにする。

3

フライパンにサラダ油をしきミンチ肉をさっと炒めて菊芋、エリンギ、もやし、水菜の順に炒める。

4

塩胡椒して炒め、出汁醤油を回し入れて弱火で蓋をし炒め煮にする。最後に中火にして溶き卵で絡めて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜から出た煮汁を溶き卵で絡めると美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

菊芋のダイエット効果を出すために煮汁も食べます。お野菜たっぷり食べられる一品です。
レシピID : 4206614 公開日 : 16/11/28 更新日 : 16/11/28

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