ユズの種で豆乳ヨーグルト
東京野菜カンパニー
作り方
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1
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綺麗な容器に豆乳、ユズの種を入れかき混ぜる。
フタをして常温で6〜12時間まつ。
気温によって時間は変わります。
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2
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レーズンでも作ってみました。
豆乳500ccにレーズン大さじ1入れました。
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3
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出来上がった豆乳ヨーグルトを種菌にしてどんどん増やせます。
いろいろなフルーツから出来るそうです。
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4
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追記:寒くなってきて、発酵しづらくなってきました。
豆乳を40℃に温め、容器にタオルを巻いたりして保温してみて下さい。
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コツ・ポイント
清潔なうつわ、スプーンを使うこと。
このレシピの生い立ち
玄米や酒粕を種菌に豆乳ヨーグルトを作って食べていたのですが、フルーツから出来るよ。しかもとっても美味しい！との話を聞いて作ってみました。次はアボカドの種で作ってみようと思っています。
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