パクチー香るチキンスープ

パクチー香るチキンスープ

Description

時間はかかりますが、鳥手羽元がホロッとスプーンでたべられ、体に優しい心温まるスープです。
パクチーがいい味にしてくれます

材料 (4人分)

鳥手羽元
8本
にんじん
中1本
じゃがいも
中1個
玉ねぎ
大1個
コーン缶
1缶
パクチー
1袋
1ℓ
小さじ1
大1かけ
塩、黒胡椒
少々

作り方

1

人参、じゃがいも、玉ねぎの皮を剥き好みのサイズに切る。

2

鍋に手羽元、水、塩、刻んだニンニクを入れて火にかけ沸騰したらアクを取り少し開けて蓋をし、コトコト1時間煮る。

3

脂が浮いているので、しっかり取る。

4

写真

1で切った野菜とコンソメキューブを2の鍋に入れ、20分くらい蓋を少し開けて弱火で煮る。

5

写真

コーン缶の水を捨て3の鍋に入れ、さらに5分くらい、弱火で煮る。

6

写真

味見をして塩、黒胡椒を加える。
最後に刻んだパクチーをドサっと入れて出来上がり。

コツ・ポイント

手羽元のアクと脂をしっかり取りましょう。
沸騰が続いた状態の弱火で煮て下さい。
火が強いとスープがなくなってしまいます。
手羽元を煮る時間が短いとスプーンでは食べられません。美味しくなあれと、じっくりゆっくり作りましょう。

このレシピの生い立ち

鶏肉のスープが食べたくて、鳥モモ肉や、胸肉でも作ってみたけど、手羽元が1番美味しくできました。
コーンが優しい甘みを出し、パクチーのグリーンが素敵です。
手羽元を1時間煮ていると、家の中にスープの香りが広がり幸せな気持ちになります。
レシピID : 4207974 公開日 : 16/11/28 更新日 : 16/11/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2017/03/01

写真

春雨やブロッコリー、豆類、えのきを追加で。とても美味しいです。

ふかぷー

具だくさんで美味しそう(*^^*) ありがとうございました

2016/12/07

First tsukurepo mark
写真

コンソメとパクチー?って思ったけど、とても美味しかったです。

からぶ

からぶさん、つくれぽありがとうございます(≧∇≦)

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