赤貝の佃煮★感謝のおばんざいの画像

Description

赤貝は今が旬です。佃煮にしてみました。

材料 (2人分)

醤油
大さじ2
味醂
大さじ1
生姜すりおろし
少々

作り方

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    有明産の赤貝(サルボウガイ)10kgを購入しました。重いです。

  2. 2

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    アップするとこんな感じです。缶詰でも売られているあの赤貝の種類です。

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    泥を多く含んでいるので水洗いします。

  4. 4

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    茹でて貝を開かせ、泥を出します。

  5. 5

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    開いた貝から身を取り出し、さらに洗います。水が汚れなくなるまで身を洗います。

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    醤油、味醂と生姜を擦って入れます。

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    水気がなくなるまで弱火で煮ます。

  8. 8

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    ほくほくの歯ごたえある佃煮の出来上がりです。もちろん冷めても美味しいです。

コツ・ポイント

泥の中にいる赤貝なので、とにかく泥を除くことが肝心です。

このレシピの生い立ち

この時期が旬のため、ネットで購入しました。今しか味わえない独特の食感が何とも言えません。
作った佃煮を炊き込みご飯にしてもいいでしょう。
レシピID : 4208343 公開日 : 16/11/29 更新日 : 16/11/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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shijimiume
市販のボイル赤貝でできました!おいし〜い!

つくれぽ感謝!殻つき赤貝は今が旬。ネット購入してみて下さい。