あんかけ湯葉しゅうまい

あんかけ湯葉しゅうまい

Description

しゅうまいに湯葉とあんかけで、ワンランクアップのおもてなし料理。来客時にも喜ばれる一品です。彩りも華やかなしゅうまい。

材料 (4個分)

湯葉(乾燥)10cm×12cm角
4枚
三つ葉
4本
豚ひき肉
50g
むき海老(粗みじん切り)
40g
玉ねぎ(みじん切り)
1/6個分
しょうがの絞り汁
小さじ1/2
れんこん(みじん切り)
20g
絹ごし豆腐
30g
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩、こしょう
各少々
小さじ1/2
小さじ1/2
200ml
しょうゆ
小さじ1
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1
大さじ1

作り方

1

湯葉は水に通してバットに広げておく。

2

ボウルに■Aを入れて、しっかり粘りが出るまで混ぜ合わせ、4等分にする。

3

湯葉の水気を切り、(2) の種を包み、湯葉が広がらないよう三つ葉の茎で結び、1つずつ器に入れる。

4

鍋に水を400ml入れて沸騰させ、(3)を並べてフタをし、中火で2分、弱火にして15分蒸す。

5

あんをつくる。別鍋に■Bを入れ中火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

6

(4)を鍋から取り出し、あんをかけ、三つ葉の葉を飾る。

コツ・ポイント

※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。

このレシピの生い立ち

【使用した器】
ビタクラフト CCL ミニコンティセット(同色2個入り)
http://www.vitacraft.co.jp/shop/user_data/ccl/
レシピID : 4210322 公開日 : 16/11/30 更新日 : 17/02/22

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