しっぽくあん餅雑煮

Name: しっぽくあん餅雑煮
Yield: 2人分
Ingredients: にんじん（金時人参） 10g; 鶏肉（讃岐コーチン） 4g; だいこん 10g; ねぎ 4g; 油揚げ 10g; あん餅 2個; 水 500ml; いりこ 4g; かつおぶし 4g; 塩 1g; 砂糖 大さじ1; だし醤油 大さじ3; 薄口醤油 大さじ3

Description

香川の郷土料理である「しっぽく」と「あん餅雑煮」を組み合わせた独創的な作品です。

うまいもん香川県

材料（2人分）

10g

10g

10g

あん餅

2個

水

500ml

いりこ

かつおぶし

塩

砂糖

大さじ1

だし醤油

大さじ3

薄口醤油

大さじ3

作り方

1

にんじん・だいこんをいちょう切り、鶏肉を2cm角に切る。
2

油揚げを短冊切りに、ねぎを輪切りにする。
3

にんじん、だいこん、鶏肉、油揚げ、ねぎ、あん餅の順に汁に入れる。
4

だいこんがやわらかくなったら完成。

コツ・ポイント

通常の「あん餅雑煮」はさぬきの白味噌ベースですが、この作品は醤油ベースとし、鶏肉を具材に加えコクも出ています。

このレシピの生い立ち

香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成28年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の”子どもたちに伝えたい香川故郷の味部門”で入選した作品です。

レシピID : 4212187 公開日 : 16/12/01 更新日 : 16/12/01

このレシピの作者

うまいもん香川県

「うどん県。それだけじゃない香川県」
一年を通じて温暖な瀬戸内海式気候の香川県には、穏やかな気候風土に育まれた優れた食材がたくさんあります。その県産食材の魅力を存分に生かした家庭でも作れる美味しい料理レシピを投稿いたします。こうご期待！！
さぬきうまいもんＨＰ：http://www.kensanpin.org/umaimon/

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