砂肝と枝豆のガーリック炒め

砂肝と枝豆のガーリック炒め

Description

酒悦の豪華キャストが集結!砂肝の食感と枝豆の香ばしさにニンニク風味が絡みつく奇天烈な味覚に二日酔い注意の1品!

材料 (2人分)

砂肝
100g
枝豆(ボイルさやつき)
60g
クコの実(乾燥)
小さじ1
 
大さじ1
少々
コショウ
少々
大さじ1
少々

作り方

1

砂肝は白筋をとり、1粒を2等分し、油のひいてないフライパンで押し焼きし、水分を飛ばしつつ全体に焼き目をつける。

2

枝豆はさやから取り出し、みじん切りにする。クコの実は水で戻し、細かくきざむ。

3

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンでニンニクみじん切りを炒め、香ばしくなったら、1を入れる。

4

写真

3がほんのりしたら、2を投入し、塩、コショウ、白ワインで「シャー」としたら、うすくち醤油を加え大きく混ぜ炒める。

5

器に4を盛り、山椒とレモン汁をかけたら完成です。

コツ・ポイント

1ではコゲがつく手前ぐらいまで焼きあげるのが理想的です。鍋の蓋などで押しつけるように焼くのがポイントです。

このレシピの生い立ち

居酒屋で「あったらいいな」感で作ってみました。クコの実で薬膳チックに仕上げてみました。
レシピID : 4213819 公開日 : 16/12/02 更新日 : 16/12/02

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