簡単!鮭の唐揚げ☆うま甘酢ネギだれ
作り方
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1
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鮭を3等分に切り、骨があれば取り除く。
長ネギはみじん切りにする。
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2
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ビニール袋に下味用の酒と醤油と鮭を入れて軽く揉み、空気を抜いて10分ほど漬けおく。
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3
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ソース用の材料をボウルに入れて混ぜ、電子レンジ600wで1分加熱する。加熱後よく混ぜ、ラップをして熱を逃さないように。
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4
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下味用のたれが多ければ別のビニール袋に、少なければ同じ袋に片栗粉を入れる。
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5
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空気を入れ口を閉じ、切り身が踊るくらいに振ってまんべんなく粉をつける。
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6
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余裕があれば多めの油で170℃で4分、もしくはフライパンの底が隠れる程度の油を入れ、中火でカラリと揚げる。
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7
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鮭の唐揚げをお皿に盛り付け、甘酢ネギだれをかける。
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶす時は、下味用の水分がなくなるように、キッチンペーパーで吸い取ったり新しいビニールを用意する。ベチャベチャなまま片栗粉をまぶさないようにしましょう。
このレシピの生い立ち
鮭のレパートリーを増やしたくて。甘酢は大好きな人多いですよね!