師匠直伝、まぐろのカルパッチョ♪

師匠直伝、まぐろのカルパッチョ♪
和風テイストですが・・・刺身とは違ったいい感じ♡ 酒のつまみに♪と教えられましたが、ご飯でも大丈夫だと・・・おいらは思います。
実際、ご飯で食べましたし(^^;

材料

マグロの刺身
お好きな量で♪
ニラ
1束(大量です^^;)

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材料はこんだけ。
マグロは今回、安い切り落としを買ってきましたが・・・柵で買ってきて好きな量を好きな厚さで切るのがいいと思います。

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ニラはあまり細かすぎないみじん切り
材料の数字は比率です。
今回は全て大さじ1で作りました。

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刺身を皿に並べます

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②を上からかけちゃってください(^^)
簡単です♪美味いです♡

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こんな盛り方もやってみた(^^;

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1週間経過・・・そろそろ水替えないとね(^^;

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【追記】ニラは1束使え!! と師匠から^^;

マグロ1柵に1束です!

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【追記2】白身でも合うんじゃないか?と師匠が^^lll

今回はメジナとマグロで♪
ウマウマ^m^です

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メジナ旨いです^m^

同じ白身でもイサキや鯛では淡白すぎてニラには合わないかも・・・と^^;師匠より

コツ・ポイント

醤油は薄口!酢は米酢!オリーブ油はEXバージンオイルでお願い♡(^^)
ニラは細か過ぎず、大き過ぎず・・・そんなとこですかね?

このレシピの生い立ち

え?ニラって生OK?って思ったんですが・・・
師匠が美味い♪っていうから作りました(^^)
どっからこんなレシピ持ってきたのかは不明ですが・・・おいらの尊敬する師匠の言うことにほぼ間違いはありません(uu)
あくまで”ほぼ”(強調)ですけど(^^;
レシピID : 421489 公開日 : 07/08/26 更新日 : 08/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (41人)

14/09/06

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まずはレシピ通りに。美味しかったです。ありがとうございました

★あさみん

こちらこそ素敵なれぽありがとうございます^^白身もいけますよ

14/06/16

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横着して材料を一気に和えました;このレシピで生ニラの美味しさ発見

にゃんぷいぷい

新たな発見良かった(о´∀`о)れぽありがとう!

13/10/20

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サーモンでも作りました。合う(*´∀`)美味しかったです!

にゃんぷいぷい

白身にも合いますよ♪Wれぽありがとうございます

13/10/20

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生ニラは初めてでしたがいけますね(^o^)!また作りたいです。

にゃんぷいぷい

お試しありがとう♪気に入って頂けて何よりです!

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あんずいろ 2008年05月02日 23:50
戦うコックサンさん、こんばんわ☆
以前にいちごの洗い方で100人目をゲットした
あんずいろです♪

このカルパッチョとってもおいしいですねぇぇぇ。
いちごに続き、またお世話になっちゃいました♡
生ニラに衝撃を受け、味に衝撃を受け…
主人も大絶賛でした♪

本日のごはん日記にリンクを貼らせて頂いたので
ご報告を兼ねてコメントさせて頂きました。

おいしいレシピをありがとうございました。
ごちそうさまでした♪
戦うコックサン 2008年05月03日 18:41
いらっしゃい^^ あんずいろさん
こちらこそ、ありがとう♪
しっかり宣伝していただいて^^嬉しいです
これからもよろしくおねがいします!
しおりのテーマ 2008年05月26日 13:34
カツオっち~~
これ美味しかった~♬♫
あたためた甲斐があったよぉー
生でにら食べたことなかったけど、ありだね^^
美味しい!!!
また作るね。
どうもごちそう様でした~~✿
戦うコックサン 2008年05月26日 18:08
こちらこそ^^ありがとう♫
気に入って貰えて何よりです!!
sunbright 2008年08月05日 09:45
こんにちは、コックさん
なんか自分にも作れるものないかなと、日々検索に励んでいるsunbrightと申します。初めまして。
家族が刺身好きなので、早速買い出しに出かけ、昨晩、作ってみました。興味があったのは、皆さん同様「生ニラ」でしね。ニラはみそ汁に入れたり、炒め物に使ったりしかしなかったので、スゴく新鮮な感覚でした。
で、結果報告です。
あいつは一口しか食べなかった。こいつはニラとマグロを別々に食べた。人の味覚は千差万別。しかも、今回初のメニューということで、安全策としてニラとマグロを別々に出しました。最近じゃ、マグロが貴重な時代になっちゃったしね。
結局、「うまいのにな〜!」と、セッセと残されたニラを乗っけて完食は、自分だけでしたァ。
全員に食べてもらうって大変ですね。コックさんの仕事も大変だと思います。ガンバって!
家の連中が飛びつく「まぐろのカルパッチョ新バージョン」を期待してます。自分も考えてみたいと思います。このまま我が家のメニューから消えるのは惜しい。師匠にもよろしくお伝えください。
戦うコックサン 2008年08月06日 19:15
sunbrightさん^^いらっしゃい

試してくれてありがとう
ニラはクセ&匂いがあるので嫌う人もいますよね;
玉ねぎやパセリなんかも白身魚には合うんでけど・・・
やっぱまぐろはニラかなぁ^^;

これからもどうぞよろしく!
よし坊 2013年07月19日 10:41
こんにちは いつもこのレシピでマグロをたべておりやす。
今回 豚しゃぶをこのタレで食べたらバッチシ旨かったのでレシピとしてアップしたいのですがいかがでしょうか? お許しを頂ければと思いコメントいたしました。よろしくお願い致します。 byよし坊
よし坊 2013年07月19日 11:28
追記です。 レシピIDを一緒に表示しました。 ご確認いただければと思います。お許しでなければ削除しますね。 よろしくお願い致します。  byよし坊
よし坊 2013年07月19日 16:14
戦うコックさま  
私のページにおいで頂きありがとうございます。
ご了承いただき感謝です。 また参考にさせて頂きます。。。
戦うコックサン 2013年07月19日 20:01
よし坊さま^^いらっしゃい

よろしくお願いします♪