ささみののカシューナッツ炒め 腰果鶏丁
作り方
コツ・ポイント
強火でパッと炒めることと四川料理ならではのピリ辛が決め手ですが、辛いものが苦手な方は鷹の爪を入れなくても美味しく仕上がります。色目が地味なので、ピーマンの一つを赤ピーマンにするとより彩が綺麗に見えます。
このレシピの生い立ち
ピーマンを買った時に、袋の中に一つだけ完熟して真っ赤になったピーマンが混じっていたので、色味を活かせる料理ということで、鶏肉とカシューナッツの炒めにしました。赤ピーマンが無ければパプリカ等でも代用できます。
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