わさび菜のおひたし

わさび菜のおひたし

Description

あまり売っていないですが、わさび菜を使ったおひたしです。からし菜でも作れますよ♪

材料 (3人分)

わさび菜
300g(1株)
小さじ2
●炒りごま
大さじ1
●かつおぶし
小袋1(1.5g)

作り方

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    わさび菜を洗います。
    特に葉の裏と根元はよく洗って下さい。
    葉がギザギザなので少し痛いです。

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    たっぷりの水(分量外)に塩を加え、沸騰させます。

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    わさび菜の根元を約1分茹でます。
    熱いので注意して下さい。

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    1分後、葉も全部入れ、5分茹でます。お湯から出ている所は箸で押さえて沈めて下さい。

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    5分後、冷水で冷まします。
    手で持てる程度まで冷まして下さい。

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    余分な水分をギュ~ッと絞ります。
    私は手が大きい&握力が強いので気になりませんが、非力な方は旦那さんに頼んで下さい。

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    水分を絞るときゅうりみたいになりました……。

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    根元は切り取り、捨てます。

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    残りを1センチ幅に切って下さい。

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    ボウルに9を入れ、●を加えます。

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    よく混ぜて下さい。
    お好みで、ちりめんじゃこを加えても美味しいです。

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    完成です。
    白ごはんにピッタリです。

コツ・ポイント

茎は太いですが、火の通りは案外早いので、茹で過ぎに注意して下さい。くたくたになってしまいます。
少量の場合は、沸騰してから3分あれば火が通ります。

このレシピの生い立ち

わさび菜を収穫したので、おひたしにしてみました。
独特な風味で、ほうれん草ほど甘くなく、大根葉ほど淡白ではない、爽やかな辛味です。
あまり一般的ではない野菜ですが、スーパーで見かけたら即買って下さい。
レシピID : 4215919 公開日 : 16/12/03 更新日 : 17/03/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年8月8日

わさび菜の茹で方がわかりやすく、美味しい味付けでした

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2022年6月8日

茹で時間長いかな?と思うけどその通り茹でると瑞々しくて美味しい!わさび菜手に入ると必ずこのレシピ作ります。

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2022年4月10日

初めてのわさびな!結構味は淡白でツーンとしない⁈葉っぱもギザギザで口に残る感じ。細かく刻む事で食感も気になりませんね

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2022年1月20日

わさび菜と春菊で作りました!

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