コラーゲンたっぷり☆牛すじ丼

コラーゲンたっぷり☆牛すじ丼
値段もお安い牛すじ肉で、トロトロ☆コラーゲンたっぷりの牛すじ丼です♪♪

材料

牛すじ肉
500g
お好み量
ゴマ
お好み量
★醤油
大さじ3
★砂糖
大さじ3
★味噌
大さじ1
★酒
大さじ1

1

牛すじ肉を一口大(3cm位)に切り、たっぷりのお湯で茹でる。

2

アクがでてきたら、笊に空け、流水で洗う。(肉の状態をみながら、2回以上繰り返す)

3

2を大き目のなべでお肉の量の3倍位のお湯で茹で、茹で汁が2/3になったら調味料★印を入れる。

4

煮汁が、肉量と同じ位になったらゴマを入れ、肉量の半分位まで煮詰める

5

ご飯に4をかけ、きざみ葱をトッピングする。お好みで一味をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

とにかく茹でることです。 味をつける前に、何回か(私は最低でも2回) 茹でる→笊にあけて水洗い をくりかえすと、臭いもなくなり、トロトロに出来上がります。

このレシピの生い立ち

煮込み料理が、食べたくなったときに自分なりに作ってみました。
今では、休日によく作ります。
レシピID : 421601 公開日 : 07/09/19 更新日 : 12/05/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/06/01

First tsukurepo mark
写真

美味しそうだったんで作ってみました。スジがトロトロで最高です♪♪

ポップコップ

時間がかかるのにどうもありがとう。トロトロ感が私も大好きです