トロじゅわ！大根と豚角のコンソメ煮

下ごしらえ
大根は厚さ2㎝程度に輪切りにして皮をむく。豚バラは3〜4㎝に角切りに、生姜は皮をむき1㎜程度にスライスする

大根のアク抜き
米のとぎ汁で水から茹でアクを抜く。中〜弱火で煮えたぎらせず、沸騰したら大根が透き通るまで、ゆっくり茹でる

豚バラの下茹で
圧力鍋推奨。生姜を入れた水から約40分程加圧調理していく。通常の鍋であればその3倍の時間茹でていく。

煮物の汁をつくる。
大きめの鍋に水1ℓと☆を全て入れ、中火で温める。分量は目安のため、適宜味見して調整。濃いめの方が美味

だし汁の味付けができたら、茹で上げた大根と豚バラを入れ、落し蓋をして30分程煮込む。

所定の時間が過ぎたら火を止め一旦冷ます。冷却することにより特に大根に味が染み込み旨味が増す。
食べる時は再加熱をすること