簡単!プロの味!絶品ハヤシライスの秘密

簡単!プロの味!絶品ハヤシライスの秘密
市販のルウで作ってここまで旨くなる!だまされたと思ってやってみて下さい♪まるでお店の味だよ〜

材料 (8皿分)

食材
牛薄切り肉
400g
しめじ
1パック
マッシュルーム
1パック
玉ねぎ
大1/2個 (小なら1個)
100cc
カットトマト
1/2缶
サラダ油
大さじ1
ソフリット (ID4126079)
大さじ3
調味料
バター
20g
大さじ2
市販のハヤシorハッシュドビーフのルウ
4皿分
市販のビーフシチューのルウ
4皿分
小さじ1/2
具材が隠れるぐらい
胡椒
少々

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写真

「ソフリット」
より旨く作りたい方はこいつを作ってね!なくてもよいけど!
ID4126079

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「具材」
こいつらを...

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「準備」
こう!

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「にんにく」
青森産のでかいのなら1片!スペイン産の中ぐらいなら2片!中国産の小さいのなら3片ね!

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みじん切り
できましたか!?次は肉いくよ〜!

6

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「牛肉」
今回はももとバラの2種類を使いました!薄切りなら部位はなんでもOK!塩胡椒を強めに振っておくよ!

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「サラダ油」
鍋にひいて強火ね!

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「焼き色をしっかりと」
あんまし触らないでね!触ると焼き色がつく前に中まで火が入っちゃうから!

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「裏返す」
強めに焼き色がついたら裏返してにんにくをイン!

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弱火
にんにくを加えたら弱火ね!混ぜながらにんにくの香りが出るまで炒めるよ!肉は赤みが残るぐらいがベスト!

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「取り出す」
皿かなんかに逃がしておいてね!理由:肉に火が入りすぎるとバサバサになっちゃうからね♪

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「油」
肉を焼いた鍋にバターとオリーブオイル!バターを溶かして!ここからはずっと中火ね!

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「炒める」
しめじ、マッシュルーム、玉ねぎを入れて炒めるよ!

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「このぐらいまで」
きのこの量が半分ぐらいなるまで炒めるよ!

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「赤ワイン」
こいつを入れたら30秒ほど火にかけてアルコールを飛ばすよ!んで...

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「こいつら」
イン!面倒だったらソフリットはなくてもOK!あった方が旨いけど!

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「軽く混ぜる」
30秒ぐらいかな!テキトーに混ぜたって...

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「水」
具材がバッチリ隠れるぐらい入れてね!そしたら沸騰させて...

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「肉を戻す」
さっき出しておいた肉を加えるよ!こうすることでジューシー感がバッチリ残るから!

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「ルウ」
今回は写真のやつを使いました!理由は安いからw 2種類使うってとこが大事よ!

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「ルウを溶かす」
さっきまでずっと中火だったのを弱火にしてルウを溶かすよ!

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「仕上げ」
バターとはちみつを加えてね!この隠し味がいい仕事するんで!

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「完成!」
いつもの味と比べてみてね♪深みが違うから!ちなみに一晩寝かすとさらに旨い!

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付け合わせに超なめらかマッシュポテトはいかがっすか〜
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コツ・ポイント

①できればソフリットを入れる
②できればマッシュルームは水煮じゃなくて生ので
③肉は焼いて取り出して、最後に戻す
④市販のルウを2種類使う
⑤仕上げにバターとはちみつ

このレシピの生い立ち

市販のルウでもお店の味になることの証明!
レシピID : 4217083 公開日 : 16/12/04 更新日 : 17/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (18人)

17/04/26

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ソフリットも作って入れたら激ウマでした。

クック1P3YJ9☆

旨いっしょ〜^_^是非また!レポありがとうございます♫

17/04/26

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本当に美味しかったです!!!お肉のタイミングも勉強になりました!

leckerkoch

やった〜!それは嬉しいっすわ〜^_^レポありがとうございます

17/04/20

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ソフリットからつくりました!げきうまー!りぴします!

クックAD9Y2X☆

家庭料理の域は超えるでしょ^_^レポありがとうございます♫

17/04/16

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またまたリピです♪美味しい〜〜^_^

k-ファミリー

あざ〜っす!なかなかクセになる味でしょ^_^レポ感謝♫

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