えのき氷を使ったキノコのテリーヌ

キノコと玉ねぎを用意します。

えのき氷。なければ材料にえのきを加える。

フードプロセッサーでキノコと玉ねぎを細かくします。

白ワインを加えてひと煮立ちします。

えのき氷と塩、水を加えます。

粉ゼラチンを大さじ２の水で10分ほどふやかしたものを加えてなじませます。
※沸騰させない。最後に生クリームを加える。