菊芋の味噌バターきんぴら

菊芋の味噌バターきんぴら
☆2017/12/05話題入り☆色々な食感が楽しめる菊芋。皮ごと炒めるとシャキシャキで美味しいです。

材料 (3~4人分)

菊芋
300g(8~10個位)
バター(有塩)
8g
味噌
小さじ1.5
小さじ1.5

1

写真

菊芋を良く水洗いし、好みの太さの短冊に切ります。写真は5㎜の厚さで1㎝幅くらい。

2

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味噌を水で溶いておきます。

3

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フライパンを温めバターを溶かし、溶け切る寸前に菊芋を投入し炒めます。焦げないよう中火以下で。

4

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菊芋が白から薄茶色に変わるまで4~5分程炒めます。柔らかめがお好みならもう少し長めでも。

5

お好みの食感になったところで2を入れて絡めながら炒め、水分が無くなったら火を止めて出来上がり。

コツ・ポイント

バターも味噌も焦げやすいので、火加減に気を付けて下さい。

このレシピの生い立ち

醤油と砂糖できんぴらにした時、少し味に癖が感じられたので変えてみようと思い、味噌バターにしたら相性がいいなと思いレシピにしました。
レシピID : 4218036 公開日 : 16/12/04 更新日 : 17/12/05

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美味しいです〜^ ^

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