ズッキーニの和風バルサミコマリネ

Name: ズッキーニの和風バルサミコマリネ
Cook time: 20 min
Yield: 作りやすい量
Ingredients: ズッキーニ ２本; オリーブオイル 大１; ●醤油 大１; ●バルサミコ酢 大３; ●だし汁 大２; ●砂糖 小２～３（お好みで）; ●唐辛子 １本; ●にんにく（スライス） ２かけ

Description

冷たく冷やした味のしみたズッキーニ♪おつまみや白いご飯にもよく合います。

KT121

材料（作りやすい量）

ズッキーニ

２本

オリーブオイル

大１

●醤油

大１

●バルサミコ酢

大３

●だし汁

大２

●砂糖

小２～３（お好みで）

●唐辛子

１本

●にんにく（スライス）

２かけ

作り方

1

：器に●印を合わせておく。
2

：ズッキーニは厚さ７ミリ～１ｃｍにスライス。フライパンにオリーブオイルを熱して、強めの中火で両面をこんがりと焼く。
3

：合わせておいたマリネ液を加えて沸々と煮立ったらすぐ火を止める。タッパーなどに入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
4

：作ってすぐでも食べれますが、最低１時間はおくと味がしみます（味が回るように途中で混ぜて下さい）。
5

：☆おいしいマリネ液のリサイクルはオススメ！素揚げにしたナスをつけてみました。味がしみしみ～。

コツ・ポイント

私はすっぱいのが好きなので、結構酸味がきいています。
甘さや酢の分量はお好みで調節してください。
（＊２０１０．５手順の一部を見直しました。）

このレシピの生い立ち

おから星人さんの「即日旨んまいで！キュウリのQちゃん漬け」がおいしくて感動！リサイクル漬け汁で試しに同じウリ科のズッキーニを漬けてみたらおいしかった♪同じくせつぶんひじきさんのレシピでお気に入りの「ズッキーニのローズマリーマリネ」からもヒントを得て、大好きなバルサミコを使った和風マリネにしてみました。

レシピID : 421848 公開日 : 07/08/30 更新日 : 18/02/01

このレシピの作者

KT121

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。

https://www.instagram.com/kt121_kitchen/
https://youtube.com/@KT121_KITCHEN