超ふっくらジューシー◇ローストチキン

鶏肉を水でよく洗い、ビニール袋ににんにくすりおろしと塩、白ワインを入れ（お好みでいろいろスパイス類も入れる）

よく揉み込み、空気を抜いて縛り冷蔵庫で1日寝かせる。

焼く前に常温にもどし、オーブン予熱無し170度で30分焼き上げ、そのままオーブンの中で30分ほど休ませる。