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ほうれん草をゆでで、水にさらしますすり鉢で細かくすります
みたらしのたれを作ります。材料を全部入れて、中火でにつめて、かたまってきたら、火から下ろします。
お団子をつくっていきます。豆乳を加えながら、耳たぶのかたさに練ります。緑はほうれん草。黄色と赤は食紅を使います。
黄色は星型で抜きます。ちょっと抜きにくいのでていねいに。白と赤は丸めます。、
沸騰したお湯に団子を入れて、浮かび上がったら1、2分ゆで、冷水にあげます。
器にみたらしのタレをひたらく敷きます。
並べていきます。