春雨コールスローサラダ

春雨コールスローサラダ
お料理の付け合せに、さっぱりとお口直しになります。

早い、美味い、安い。

材料

春雨
30g
キャベツ
2~3枚
にんじん
1/3本位
きゅうり
1本
■砂糖・醤油・レモン汁
各大さじ1
■お酢
大さじ2
■サラダ油
大さじ1/2
■タカのつめ
1本

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野菜は食べやすい大きさに切って、小さじ1位の塩で揉みます。強くせずに、フワと混ぜる程度でそのまま5分放置、春雨は茹でて食べやすい長さに切ります。野菜がしんなりし、軽く塩が入ったら、水で洗い冷蔵庫で冷やします。

2

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■の材料を合わせておき、冷蔵庫で冷やします。ニンニクは包丁で叩き潰して入れて下さい。(醤油はあれば薄口醤油かナンプラーでもいいですよ)

3

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野菜の水気を絞り、春雨、あわせ調味料を食べる直前に合わせたら完成です。

コツ・ポイント

キャベツの千切りは細くせずに5ミリくらいの幅できった方が食べ応えがあります。

付け合わせなので、ハムやベーコンなどの肉気は入れてませんが、おかずに合わせて、入れてもいいですね。

サラダ油をごま油や、オリーブ油にして、風味を変えてみるのもいいです。

このレシピの生い立ち

付け合せに、キャベツの千切りをしても、水でさらしたり、手間はかかるのに、結局、食べる時は、マヨネーズやドレッシングをかけて食べますが、本当にキレイな千切りでもなければ見た目は、不細工で嫌だったから、小鉢にコールスローを作ることが多かったのですが、今日は春巻きの春雨が残ったので入れました。
レシピID : 421906 公開日 : 07/08/27 更新日 : 07/08/27

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