春雨コールスローサラダ
おっしょさん
作り方
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野菜は食べやすい大きさに切って、小さじ１位の塩で揉みます。強くせずに、フワと混ぜる程度でそのまま５分放置、春雨は茹でて食べやすい長さに切ります。野菜がしんなりし、軽く塩が入ったら、水で洗い冷蔵庫で冷やします。
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■の材料を合わせておき、冷蔵庫で冷やします。ニンニクは包丁で叩き潰して入れて下さい。（醤油はあれば薄口醤油かナンプラーでもいいですよ）
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野菜の水気を絞り、春雨、あわせ調味料を食べる直前に合わせたら完成です。
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コツ・ポイント
キャベツの千切りは細くせずに５ミリくらいの幅できった方が食べ応えがあります。
付け合わせなので、ハムやベーコンなどの肉気は入れてませんが、おかずに合わせて、入れてもいいですね。
サラダ油をごま油や、オリーブ油にして、風味を変えてみるのもいいです。
付け合わせなので、ハムやベーコンなどの肉気は入れてませんが、おかずに合わせて、入れてもいいですね。
サラダ油をごま油や、オリーブ油にして、風味を変えてみるのもいいです。
このレシピの生い立ち
付け合せに、キャベツの千切りをしても、水でさらしたり、手間はかかるのに、結局、食べる時は、マヨネーズやドレッシングをかけて食べますが、本当にキレイな千切りでもなければ見た目は、不細工で嫌だったから、小鉢にコールスローを作ることが多かったのですが、今日は春巻きの春雨が残ったので入れました。
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おっしょさん
