お正月に☆常備菜に☆紅白なます

お正月に☆常備菜に☆紅白なます
冷蔵庫で1週間程保ちます。
ツナやハムを加えてマヨネーズと和えたら
サラダにもなります。

材料

大根
1kg
人参
70g
砂糖
大さじ5
100cc

1

大根は4㎝幅の輪切りにして皮剥き、人参も同様にする。いずれも縦の薄切りにし。更に縦に千切りにする。

2

①を合わせて大きめのボールに入れ、塩大さじ1をふり、最初は弱く、次第に力を入れて揉み、しんなりとさせる。→

3

→水分が出てきたら、3〜4回に分けて少し水気が残る程度に絞り、容器に入れる。

4

③に調味料を加えて混ぜ、冷蔵庫に入れる。

5

毎日3〜4回混ぜて味を馴染ませ、3日目くらいから食べる。

コツ・ポイント

容器はしっかり消毒した物を使いましょう。

このレシピの生い立ち

大根が安売りしてる時に作ります。
お正月の定番料理を普段の常備菜にも。
レシピID : 4219511 公開日 : 16/12/05 更新日 : 17/04/04

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