ゴーヤチャンプルー

ゴーヤはビタミンやミネラルが豊富です。
豆腐や豚肉、卵は高蛋白で夏バテしている身体にはぴったり。
ゴーヤの苦みが苦手な人にも食べられるように調理します。

材料 (2~3人)

ゴーヤ
1/2本
2個
豚肉
150g
豆腐
1丁

1

お湯を沸かします。
沸かしている間に、ゴーヤは縦半分に切って、スプーンなどで中の種を取り除きます。
その後、輪切りにして下さい。

2

お湯が沸騰したら、塩を一つまみいれて、切ったゴーヤを入れます。30秒ぐらい茹でます。

3

フライパンでお豆腐を乾煎りします。

4

乾煎りしたフライパンに油を足し、豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ってきたら、ゴーヤを入れて炒めます。
塩・胡椒・醤油などで味付けをします。隠し味にお酒を少しいれると味に深みがでます。

5

最後に溶き卵を入れて、火が通ったら出来上がりです。

コツ・ポイント

茹ですぎるとゴーヤの栄養が逃げちゃうので「熱湯にさらす」程度で引き上げて下さい。お豆腐は、水切りでもokです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 4220 公開日 : 00/04/21 更新日 : 00/04/21

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