すりおろしレンコンのチーズグラタン

すりおろしレンコンのチーズグラタン

Description

もっちり&シャキシャキ。レンコンの異なる食感とチーズのコラボ。
食物繊維たっぷりのヘルシーなグラタン♫

材料 (3人分)

レンコン
300〜350g
1個
小さじ1/2
胡椒
少々
ツナ缶
1個
枝豆(茹でたもの・正味)
30g
大さじ4〜5
ミックスチーズ
カップ1/2~

作り方

1

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レンコンの皮をむき2/3をすりおろし、1/3は粗みじん切りにしどちらもボウルに入れる。

2

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チーズ以外の材料を全て1に加え混ぜる。ツナ缶の汁も入れる。

3

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2をグラタン皿などに入れチーズをのせる。

4

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200℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。表面が程よく色付いたら竹串を刺して火が通っていることを確かめて出来上がり。

コツ・ポイント

レンコンをすりおろしたときのモチモチ食感も刻んだときのシャキシャキ感も味わえるように工夫しました。
レンコンとチーズに枝豆をプラスすることで見た目の美しさも考えました。

このレシピの生い立ち

日本一のレンコン産地が近いので、大好きなレンコンを使って新しい食べ方を考えました。
レシピID : 4220141 公開日 : 19/09/12 更新日 : 19/09/12

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子どもに大好評で、また作って!と言われました。

こはる母さん♪