里芋の肉巻き揚げ〜おろしポン酢がけ〜
あさっぷ☆
作り方
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1
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里芋を洗って、レンジで柔らかくなるまでチンします。
皮はついたままで大丈夫です。
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2
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1の里芋を皮を剥いて、フォークなどでつぶします。
つぶした里芋と刻んだネギ
しょうゆ、みりん
を混ぜます。
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3
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2を一口大に丸めて、豚ロース肉を巻いていきます。
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4
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豚肉を巻いたら、塩胡椒をふり、
片栗粉をまぶして揚げます。
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5
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大根おろしと、ポン酢を混ぜて、
4で揚げたものにかけます。
色どりに水菜や三つ葉を
添えて完成です。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
里芋のコロッケが食べたいと思いましたが、パン粉がなかったので、唐揚げ風にしてみてはどうかと思い作りました。
あさっぷ☆
