かぼちゃのシチュー ★宇都宮給食
宇都宮市学校給食
作り方
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1
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かぼちゃは角切り，玉ねぎはくし型，にんじんはいちょう，パセリはみじん切にする。
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2
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脱脂粉乳はぬるま湯で溶いておく。
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3
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鍋にマーガリンを溶かし，小麦粉を入れて炒め，２と温めた牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。
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4
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鍋に油を熱し，鶏肉・玉ねぎ・にんじんを炒め，水を入れて煮る。
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5
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４にかぼちゃを加えて煮る。
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6
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かぼちゃが少し硬いくらいのところで，調味料・うらごしかぼちゃを入れる。
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7
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６にホワイトソースを入れ，よく混ぜる。
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8
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最後に粉チーズ・生クリーム・パセリを加えて仕上げる。
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コツ・ポイント
生クリームを入れた後は，あまり火を通し過ぎないようにする。
学校給食では，生クリームを入れてから軽く火を通すが，家庭では，最後に生クリームを加えてもよい。
学校給食では，生クリームを入れてから軽く火を通すが，家庭では，最後に生クリームを加えてもよい。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
冬至には，幸運を運ぶという意味で「ん」が付く食べ物を食べます。かぼちゃは「なんきん」と言い，「ん」が２つ付きます。このメニューは，かぼちゃを使って子ども達の好きなシチューに仕上げました。
冬至には，幸運を運ぶという意味で「ん」が付く食べ物を食べます。かぼちゃは「なんきん」と言い，「ん」が２つ付きます。このメニューは，かぼちゃを使って子ども達の好きなシチューに仕上げました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
宇都宮市学校給食
