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女性の手を広げたぐらいのサイズの大きなホタテ貝。これを鍋のようにして作ります。青森では１５０円ぐらいで売っています。普通はなかなか手に入りにくいと思いますが、親子丼用鍋等で代用しても。でも、やはり貝焼きの方がおいしいと思いますが・・・。
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ガスコンロにホタテ貝を乗せます。五徳にちゃんと乗るので安定性はいいです。もし不安なら、焼き網の上に乗せて焼いてもいいと思います。
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ホタテ貝に、シラスと水を加えて火にかけます。火加減は貝から火がはみ出ないぐらい。
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煮立ったら味噌を溶き加えます。卵を溶いて回しいれ、箸でかき混ぜ固まったら、青ネギを加えて完成。
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皿などに乗せるとき、貝が熱くなっていますのでご注意を！

コツ・ポイント

★貝の大きさにより、分量を調節してください。拭きこぼれの心配がありますので。　★味噌は、種類やメーカーにより違いがあるので、調節してください。我が家は合わせ味噌を使いました。　★今回は釜揚げシラスを使いましたが、ホタテを使えば本格的。我が家では、ホタテはあまり買わないので、アサリやシラス、鰹節などで代用しています。