スルッとな♪サンマのワタ
***ゆう***
作り方
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サンマのエラの下１ｃｍ位の所を上下１ｃｍ位ずつ包丁を入れる。この時上は背骨を完全に切る事。
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包丁の入っていない裏表の真ん中部分に軽く切れ込みを入れる。完全に首を落としてはいけません！
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尻尾近くにお尻の穴だか何だかがあります。そこに１ｃｍほど切り込みを入れてください。（写真は後日訂正します）
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胴体を押さえ、頭部をゆっくり引っ張っていくとスルッと抜けちゃいます♪
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ほーら、向こう側が見えちゃうよ～ｗ（*注 半分に切ってあります）
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*訂正箇所→手順３
今までは穴の下３～４ｃｍのところに切り込みとしていましたが、穴で良さそうです。そこがワタの端っこになるからです。
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アジバージョン追加。アジのお尻の穴は胴体のほぼ真ん中、胸鰭の下にコッソリあります。そこを１ｃｍ程カット。
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あとはサンマと同じ要領で。アジのワタは短めです。アジでも上手くいきますよ♪サンマ程の感動はありませんｗ
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カマスもオッケーでした♪お尻の穴はわかりやすいです。
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Ｐｉｒａさんがサバで試してくれました！ありがとう♡
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*ｌｕｎｅ*さんより報告。
しこいわし、子持ちにしんでもスルッといったそうです！
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コツ・ポイント
首？周りに入れる包丁がポイントです。完全に落とさないよう２の段階は軽く切れ目を入れてください。 抜く時は慌てずゆっくり抜きましょう。完全に抜け切れていない事もあります。丸ごと煮たりする場合は中を少し洗ってください。
このレシピの生い立ち
サンマの内蔵が苦手なので、以前テレビでやっていたものを参考に、お尻の穴にも切れ目を入れて引っこ抜いてみました。
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***ゆう***
