昆布と椎茸の水だし

煮出していないので冷蔵後2日くらいで使い切るのが安心。この後に二番だしも取りたいので、昆布は羅臼や真昆布、干し椎茸はどんこで、少し良いものを使っています。
植物性のお出汁なので、マクロビオティックやベジタリアンのお料理に使えます。

帰宅してからすぐに夕食がつくれよう、簡単にとれるお出汁を準備しておきたくて。