あっさり*塩麻婆豆腐

あっさり*塩麻婆豆腐

Description

子供も大好きな麻婆豆腐ですが、たまには塩味のあっさりアレンジで。ごま油と薬味がきいてます。梅酒コンテストでおつまみ賞を♪

材料 (3人分くらい)

豆腐(木綿でも絹でも)
1丁
ひき肉
150g
1かけ
1かけ
■水
1カップ
■鶏がらスープの素
小さじ1
■塩
小さじ1/3
■粗引き胡椒
少々
好みの青菜(今回は小松菜)
1/2束
大さじ1
1本
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    にんにく、しょうがはみじん切り。赤唐辛子は2~3つにちぎる。辛いのが好きな方は小口切りにすると辛さが増します。

  2. 2

    フライパンにごま油、《1》のにんにく、しょうが、赤唐辛子をいれ弱めの火でじわじわ加熱する。

  3. 3

    香りが出たらひき肉を炒める。ポロポロしたら■を入れる。

  4. 4

    煮立ったらさいの目に切った豆腐と、食べやすく切った青菜を加え、さらにひと煮立ちさせる。

  5. 5

    水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。火を止める間際にさらにごま油を数滴たらすと香りがよくなります。

  6. 6

    【みなさんの青菜のアレンジ】もやし、葉ネギ、ニラ、にんじん、青梗菜、蕪の葉、ほうれん草

  7. 7

    mangoariちゃんは唐辛子後のせで、お子さんでもOKだそうです。ありがとう♪

  8. 8

    トムちゃんのwifeさんが炒飯にのせてあんかけ丼風に♬

  9. 9

    2009年6月、サントリー梅酒コンテストで、おつまみ賞をいただきました。

コツ・ポイント

特にないですが、塩と辛さは好みで調節してくださいね。

このレシピの生い立ち

いつものこってり麻婆豆腐もいいけど、最近マイブームの塩味もひかれたので。
レシピID : 422429 公開日 : 07/08/29 更新日 : 09/07/01

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