簡単！豚バラと玉葱DEスタミナ蒸し焼き♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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ボールにたれの材料を全て入れてよくかき混ぜてね♪
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2
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豚肉を10cm幅を目安に切り分けてバットに広げた状態で並べてね♪重ねても構わないよ♪
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3
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2に1をふりかけ、豚肉全体にたれが行き渡るようバットを上下左右に傾けてね♪できれば2時間程漬けてね♪もっと短くてもOK♪
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4
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玉ねぎは厚さ1cmを目安に輪切りにしてね♪薄くすると火の通りは早いけど玉ねぎの歯応えが残らなくなるかもなので♪
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5
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サラダ油をひいたフライパンを中火弱で温め、4をできるだけ重ならないよう並べてね♪そしたら蓋をして蒸し焼きにしてね♪
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6
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玉ねぎが柔らかくなり、透き通って少し飴色っぽくなってきたら、かき混ぜてフライパンの上に平らにならしてね♪
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7
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6の玉ねぎの上に3の豚肉を広げた状態のまま、たれごと玉ねぎが見えなくなるように並べてね♪そしたら蓋をして蒸し焼きしてね♪
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8
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豚肉に火が通ったら蓋をとり、汁気がほぼなくなるまで水分を飛ばしてね♪いい頃合になったら火を止めて軽くかき混ぜてね♪
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9
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8をお皿に盛り付けたら出来上り♪熱々のうちにご飯と一緒に召し上がれ♪もちろんお酒の肴にも是非どうぞ♪
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10
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丼にしてもいいですよ♪これが、めっちゃ美味しいんだから♪
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11
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2016年12月19日
「たまねぎ」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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12
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2017年1月23日
「豚バラ肉」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
豚肉をボールやビニール袋で漬け込めば簡単かもだけどでパットか平らな皿を使ってね♪だって豚肉を蒸し焼きする際、豚肉が丸まってたりすると玉ねぎをしっかり覆えないし火の通りにむらができちゃうんだもの。玉ねぎが焦げすぎないように火力に気をつけてね♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎって火をじっくり通すと甘味がでます♪それに他の素材の旨みや出汁やたれを吸い込んで美味しくなります♪なのでフライパンに並べた輪切の玉ねぎの上にお肉やお魚を載せて蒸し焼きによくします♪しかも、玉ねぎの上に載せた素材もしっとり柔らか♪
ラスクおじさん♪
