タコとザーサイの梅肉ソースあえ
Description
すっぱウマの和風ヴィネグレットソースに旨み抜群のタコとシャキシャキのザーサイをブレンドした独特でゴージャスな口当たり!
材料
(2人分)
150g
ザーサイみじん切り(塩抜き済み)
大さじ2
梅干
2個
パセリみじん切り
適量
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
マスタード
小さじ1
おろしニンニク
小さじ半分
おろしリンゴ
大さじ2
ポン酢
大さじ2
レモン汁
少々
作り方
コツ・ポイント
☆2では、泡だて器でしっかり混ぜ込むのがポイントです。
このレシピの生い立ち
すっぱウマの美学を追求しつつ、タコの旨みとザーサイとの化学反応で、新たなる味覚を構築するために調理してみました。