レンコン餅のお雑煮
作り方
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1
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①エビは背ワタを除き大きめに切る。
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2
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②レンコンは皮をむいてすり下ろし、軽く水気を切った後、エビ、片栗粉、塩、黒ゴマと混ぜ合わせ、6等分に丸める。
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5
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⑤白菜も軽く茹で、茎から葉へ向かって巻き、半分に切って形を整える。
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6
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⑥三つ葉はさっと茹でる。茎を半分に折って、少しゆるめに結ぶ。
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8
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⑧全ての具材を器に盛り、つゆを注ぐ。
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コツ・ポイント
レンコン餅を焼く時、クッキングシートを使えば油は不要。カロリーをカットできます。
白菜は少し塩を入れて茹でると、きれいに発色して見栄えがアップします。
白菜は少し塩を入れて茹でると、きれいに発色して見栄えがアップします。
このレシピの生い立ち
たはらはなまるにて、ベジエール渥美が紹介したレシピです。
年明けの定番料理といえばやはりお雑煮。
お餅の代わりにレンコン餅を入れて、いつもと違うお雑煮を楽しんでみてはいかがでしょうか。
年明けの定番料理といえばやはりお雑煮。
お餅の代わりにレンコン餅を入れて、いつもと違うお雑煮を楽しんでみてはいかがでしょうか。