野菜くずで！ベジブロス（野菜だし）
Description
調理で出た野菜の皮、芯、外葉などで美味しいダシがとれます！
2017/04/09 話題入り♡有難うございます＾＾
2017/04/09 話題入り♡有難うございます＾＾
ゆすひと
材料
ジッパー袋（中）いっぱい
野菜くずがかぶるくらい。
作り方
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1
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調理ででた野菜くずはジッパー袋に入れていっぱいになるまで冷凍保存しておく。もちろん生のままでもOKです。
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2
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鍋に材料を入れ、沸騰してから火を弱めてグツグツ30-60分煮る。
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3
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ザルにキッチンペーパーをのせ、できたダシを濾したら出来上がりです。
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保存は冷蔵庫で4-5日、冷凍なら1か月程です。
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ベジブロスは旨味だけでなく、ビタミン、ミネラル、抗酸化成分フィトケミカルなどいいものが沢山が含まれています＾＾
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栄養up！ベジブロスでカップスープ（ID:4225356）
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2017/12/25「野菜だし」の人気検索で1位になりました！有難う＾＾
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コツ・ポイント
野菜は使う前によく洗うこと。
無農薬野菜がお勧めです。
香りやねばりのきつい野菜はNGです。
無農薬野菜がお勧めです。
香りやねばりのきつい野菜はNGです。
このレシピの生い立ち
テレビでベジブロスというものを知り作りたかったのですが、野菜くずが沢山ないので...。
そこで野菜くずを冷凍してためてから作る方法を思いつきました。
そこで野菜くずを冷凍してためてから作る方法を思いつきました。
ゆすひと
