簡単アジア麺☆豚肉と野菜のフォー

麺はベトナムのフォーでなくても、米粉麺であれば、なんでもＯＫです。
今回はタイ・ビーフンのセンレックという麺を使います。

鍋に本みりんを入れて、強火でアルコールを飛ばします。

水を入れて、沸騰したら、とろ火にして、塩とポン酢を小さじ１ずつ入れて、軽く混ぜると、アジア麺の基本のスープが完成！

※麺の原材料に塩の記載があれば、湯がくときに塩は不要です。
タイビーフンは米粉だけなので、塩を入れて茹でます。

チンゲンサイと白菜は軸と葉の部分を切り分け、軸は細切りにして、スープに入れて火を通します。（葉は後で）

豚肉と白ネギを入れて、火を通します。＜ワンポイント＞
沸騰させないこと。アクが出ず、澄んだスープに仕上がります。

ざく切りした白菜とチンゲンサイの葉、青ネギを入れて、サッと火を通してスープは完成。

丼に麺を入れます。

麺の上に具材とスープを入れて、パクチー、カットしたレモンを添えて、黒胡椒と唐辛子を少々かけて出来上がりです。

＜アジア麺のココが凄い！＞残り物のおかずを入れても、美味しく仕上がります。
ふろふき大根を使ってみましょう。

適当な大きさにカットしたふろふき大根と汁（旨味になります）を、豚肉と野菜のスープに入れて火を通します。

麺はベトナムのフォー。２００gずつ束ねてあります。２人前だと大盛です。
原材料に塩が入っているので、お湯だけでゆでます。