ふわリッチ♡ミルクパン♪
Description
練乳と牛乳のふんわりミルクパン♡HB使用・全工程写真付きなので初めてでもイメージし易いかと思います。ベース生地に是非♡
iSAORI
材料
（中サイズ／8個分）
270ｇ
30ｇ
塩
5ｇ
砂糖
30ｇ
バター(無塩)
30ｇ
30ｇ
卵＝1個(※残りも使います)
40ｇ
140ｇ
4ｇ
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◆‥飾り用
適量
残った溶き卵
適量
作り方
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1
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イーストを除く全ての材料をセットし、HB生地コースで一次発酵まで済ませます。※イーストは所定の位置へ！
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2
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計量は、デジタルスケールにパンケースごと置きレシピの上から順に計量しています。卵は残りも使うので、捨てないでください。
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3
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終了ブザーが鳴ったらHBの蓋を開け発酵出来ているか確認。リッチ生地なので一般的な生地コースだと、発酵不足になり易いです。
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4
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1斤タイプのパンケースに口いっぱいまで発酵が出来ていれば完了の目安。まだなら、そのまま室温で発酵を進めてください。
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5
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生地を取り出し、めん棒を使い軽くガスを抜き、分割し易いよう丸く形を整えます。
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6
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スケッパー等を使い、生地を8等分します。
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7
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再び丸めなおし、10分程ベンチタイム。(生地を休ませます。)乾燥しないよう、濡れ布巾等をかけてください。
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8
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手のひらで軽くガスを抜きながら、型のサイズに合うよう形を整えます。(型を使用しない場合も同じ。)
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9
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二次発酵。濡れ布巾をかけ、室温・またはオーブン発酵機能(35℃／30分程)で生地がひとまわり大きくなるまで発酵させます。
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11
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予熱が完了したら、170℃のオーブンで15分〜、焼き上げます。
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12
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焼きあがったら型から外し、ケーキクーラー等の上で冷ませば完成(*^^*)
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13
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その他、お好きなフィリングや型を使い、アレンジしてみてください。※菓子パン生地なので、惣菜パンには向いていません。
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コツ・ポイント
リッチな生地なのでコゲ易いです。様子を見て温度や時間を、お持ちのオーブンに合わせて焼いてください(*^^*)
このレシピの生い立ち
風味を出すためアーモンドプードルを使っていますが、アーモンドプードル無しの強力粉300gでもお作り頂けます♡
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