【大豆料理のきほん】乾燥大豆の戻し方

【大豆料理のきほん】乾燥大豆の戻し方
*人気検索TOP10入り*乾燥大豆を戻すのは実はとても簡単!ポイントは水の量と浸け時間。あとは放っておくだけ!

材料

乾燥大豆
300g
900g(大豆の3倍の量)

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大きめのボウルに大豆を入れ、やさしく洗う。

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大豆の約3倍の量の水に浸けておく。
浸け時間は、夏場は8時間、冬など寒いときは10時間程度。

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大豆を一粒割ってみて、中に芯が残らず水が浸透していたらOK!(この時点ではまだ生の状態なので、調理して使用してください)

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左が水で戻した大豆、右が戻す前の乾燥大豆。
約2.3倍の大きさになります!

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**2018年4月19日話題のレシピ入りしました!ありがとうございます!**

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**2018年12月31日**
「料理」の人気検索でTOP10入りしました!ありがとうございます!

コツ・ポイント

大豆を洗うとき、ゴシゴシ洗ってしまうと、大豆の皮が切れて、水に浸けている際にたんぱく質が流れてしまうので、やさしく洗うのがポイントです!

このレシピの生い立ち

乾燥大豆って、戻すのがめんどくさそうって思うかもしれませんが、一度戻し方を覚えてしまえば、意外と簡単なんです。
一度にたくさん戻して「蒸し大豆」などにしておけば、冷凍庫で一か月くらいストックできますよ!!
レシピID : 4225924 公開日 : 16/12/08 更新日 : 19/01/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (22人)

19/05/09

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蒸し大豆で頂きました。

トリノオリンピック☆

つくれぽ感謝☆蒸し大豆も試していただきありがとうございます!

19/03/21

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大豆唐揚げにしました(*^^*)

ma___111

つくれぽ感謝☆大豆唐揚げすごい!!とってもおいしそうですね!

19/02/25

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とっても簡単(*≧∀≦*)ありがとうございました。

ぽっちゃりにゃんこ

つくれぽ感謝☆意外と簡単ですよねー!!!

19/01/26

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洗って水に浸して12時間…いい具合に戻せました。さあ蒸すぞ!

クック81NK9U☆

つくれぽ感謝☆冬は時間がかかりますよね!蒸し大豆もぜひ♪

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