簡単&本格的 キムチチゲ

簡単&本格的 キムチチゲ
韓国料理の定番、キムチチゲを簡単&本格的に作りました。

材料 (2人分)

キムチ
200g
豚肉
100g
もやし
1袋
ぶなしめじ
1パック
豆腐
1丁(150g)
大さじ2
コチュカル(韓国粉唐辛子)
大さじ1
適量
大さじ1

1

写真

キムチを食べやすい大きさにカットします。

2

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豚肉も食べやすい大きさにカットします。

3

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しめじは小房に分けます。

4

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豆腐は賽の目にカットします。

5

胡麻油をひいた鍋に豚肉を入れて炒め、火が通ったらキムチ、しめじ、豆腐、もやしを入れ、具材が浸る程度に水を加えます。

6

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ダシダを加え、コチュジャンと粉唐辛子で辛さを調節し、10分程煮込んだら完成です。

コツ・ポイント

キムチは新しいものより、古くなって酸味が増したものの方が、キムチチゲに向いていると言われています。
辛さは、コチュジャンとコチュカルでお好みに調整します。

このレシピの生い立ち

本場韓国で食べるような、しっかりとした辛さと酸味が決め手のキムチチゲを作りました。
レシピID : 4226014 公開日 : 16/12/08 更新日 : 17/01/07

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