茄子オクラかぼちゃ★速攻☆南蛮漬け

茄子オクラかぼちゃ★速攻☆南蛮漬け

Description

正味15分!野菜は素焼きで超ヘルシーです。甘酸っぱい南蛮漬けでご飯がすすみます!!

材料 (2人)

茄子
2本
オクラ
お好きなだけ
かぼちゃ
お好きなだけ
★酢
大さじ5
★醤油
大さじ4
★砂糖
大さじ1
★塩
ひとつまみ
★みょうが
大ぶりなら1コ
すりおろし大さじ1
ピーマン
3コ(千切り)
にんじん
1/2本(千切り)

作り方

1

茄子をヘタをとって縦半分に切って、ラップに包んで2分レンジでチン。 そのままラップに包んだまま置いておく。

2

フライパンに油を少し引き、薄めにスライスしたかぼちゃ、ヘタを切り落としたオクラを焼く。(オクラは歯ざわりよくしたいので焼きすぎないように)

3

かぼちゃとオクラを焼いている間に★の調味料を混ぜ、みじん切りにしたみょうがとすりおろした生姜を入れてタレを用意しておく。

4

かぼちゃとオクラが焼けたら、③のタレに漬ける。 千切りにしたピーマンとにんじんも投入。

5

ナスをラップを外して皿に並べ、上から④の南蛮漬け野菜をのせて出来上がり!

コツ・ポイント

材料を揚げないで素焼きにすることであっという間に出来上がります。 冷しゃぶに添えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

揚げずにカロリー抑え目の南蛮漬けが食べたかったので!
レシピID : 422649 公開日 : 07/08/28 更新日 : 07/08/28

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