花椒香る 本格四川麻婆豆腐

花椒香る 本格四川麻婆豆腐

Description

2019/12/6話題入り☆麻婆豆腐の《麻》は、花椒(ホアジャオ)のしびれるような辛さを指しているいると言われています。

材料 (2人分)

豆腐(絹又は木綿)
1丁
豚挽肉
100g
長ねぎ
1/2本
おろし生姜
大さじ1
大さじ1
サラダオイル
大さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
☆水
200cc
大さじ1
★水
50cc
花椒パウダー
少々
大さじ1

作り方

1

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豆腐を2cm角にカットします。

2

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長ねぎをみじん切りにします。
(青い部分はトッピングに使用するので、ここでは使いません。)

3

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★を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。

4

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フライパンにオイルをひき、おろしにんにく、おろし生姜と豆板醤を入れて香りが立つまで炒め、長ねぎを加えます。

5

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手順4にオイスターソース、豚挽肉を入れて更に炒めます。

6

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手順5に☆の材料加えて煮立たせます。

7

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手順6に豆腐を入れて一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加え、更に花椒とごま油を回し入れ、火からおろします。

8

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長ねぎの青い部分をみじん切りにします。

9

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手順7をお皿に盛り付け、手順8のねぎをトッピングして完成です。

10

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人気検索でトップ10に入りました☆
2016/12/15

11

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人気検索で1位になりました☆
2017/1/12

12

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話題のレシピになりました☆
2019/12/6

コツ・ポイント

痺れるような辛さと香りを加えるために花椒を入れました。痺れるような辛さが苦手な場合、ほんの一振り香りづけ程度に入れるだけでも、本格的になります。

このレシピの生い立ち

花椒を入れた、本場四川麻婆豆腐を日本で簡単に手に入る食材で作りました。
レシピID : 4226557 公開日 : 16/12/08 更新日 : 19/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

20/03/09

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花椒をGETしたので!初めてのシビウマ!かんたん!

こちnail

20/02/21

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花椒のピリッとした辛味が病みつきになります!もうごはん止まらない🍚

saladdays

20/02/10

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花椒の痺れる辛さが癖になります。辛さがちょうど良くて美味しかったです。

Uya

19/12/06

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リピしてます。辛さと甘さが程よく、花椒なくても本格的なおいしさ。

ありてゃん