花椒香る 本格四川麻婆豆腐

花椒香る 本格四川麻婆豆腐
麻婆豆腐の《麻》は、花椒(ホアジャオ)のしびれるような辛さを指しているいると言われています。

材料 (2人分)

豆腐(絹又は木綿)
1丁
豚挽肉
100g
長ねぎ
1/2本
おろし生姜
大さじ1
大さじ1
サラダオイル
大さじ1
☆鶏がらスープの素
小さじ1
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
☆水
200cc
大さじ1
★水
50cc
花椒パウダー
少々
大さじ1

1

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豆腐を2cm角にカットします。

2

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長ねぎをみじん切りにします。
(青い部分はトッピングに使用するので、ここでは使いません。)

3

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★を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。

4

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フライパンにオイルをひき、おろしにんにく、おろし生姜と豆板醤を入れて香りが立つまで炒め、長ねぎを加えます。

5

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手順4にオイスターソース、豚挽肉を入れて更に炒めます。

6

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手順5に☆の材料加えて煮立たせます。

7

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手順6に豆腐を入れて一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加え、更に花椒とごま油を回し入れ、火からおろします。

8

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長ねぎの青い部分をみじん切りにします。

9

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手順7をお皿に盛り付け、手順8のねぎをトッピングして完成です。

10

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人気検索でトップ10に入りました☆
2016/12/15

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人気検索で1位になりました☆
2017/1/12

コツ・ポイント

痺れるような辛さと香りを加えるために花椒を入れました。痺れるような辛さが苦手な場合、ほんの一振り香りづけ程度に入れるだけでも、本格的になります。

このレシピの生い立ち

花椒を入れた、本場四川麻婆豆腐を日本で簡単に手に入る食材で作りました。
レシピID : 4226557 公開日 : 16/12/08 更新日 : 17/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

17/07/12

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簡単だけどすごく美味しかったです!

おざなお

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

17/05/12

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辛ないのも美味しいけどやっぱ辛いのが俺は好き!本格四川レシピ㊴♪

かずお★maree

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

17/05/12

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花椒が少ししかなくてあまり辛くならず次回はもっとピリ辛にします。

父さんの料理

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

17/02/24

写真

美味しくできました。またつくりたいです^_^

105♡

作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆